Zutaten 200 g Weizensauerteig, aufgefrischt 255 ml Wasser, lauwarm 10 g Hefe 1 Msp Zucker 500 g Weizenmehl, Type 550 8 g Salz 1 EL Olivenöl Schwarzkümmel, Sesam Zubereitung 1. Lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. 2. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte formen, Weizensauerteig und WasserHefemischung hinzufügen. 3. Alles miteinander verrühren, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt 35 Minuten gehen lassen. 4. Danach Salz und Olivenöl hinzufügen und verkneten. 5. Der Teig ist relativ feucht und soll auch so sein. Teig abgedeckt nochmal 35 Minuten gehen lassen. 6. Teig nach dem Gehen lassen nochmal kurz kneten und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche auf 2 Portionen aufteilen. 7. Backblech mit Backpapier belegen. 8. Backofen auf 230 °C vorheizen. 9. Jede Teigportion zu einem Fladen formen, mit einem Messer einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen. 10. Fladen 20-25 Minuten backen.
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14.11.2022 00:33
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