Brot und Brötchen » Rosinenbrötchen

Zutaten
100 ml Milch, lauwarm
3 EL Vanillezucker
20 g Hefe
ca. 250 g Mehl, Type 405
1 Ei
1 EL Butter, weich
1 Prise Salz
60 g Rosinen
1 Ei
1 EL Sahne
Hagelzucker
Zubereitung
1. Lauwarme Milch mit Vanillezucker und Hefe verrühren.
2. Mehl, Ei, Butter und Salz hinzufügen und verkneten.
3. Rosinen abschließend hinzufügen und in den Teig kneten.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch soviel Mehl einkneten, dass der
Teig nicht mehr klebrig ist.
5. Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
6. Maxi-Muffinsform mit Butter einfetten.
7. Danach den Teig auf 6 Portionen aufteilen und jede Portion zu einer Kugel formen und in je
eine Kuhle der Maxi-Muffinsform geben.
8. Abgedeckt erneut 45 Minuten gehen lassen.
9. Backofen auf 180°C vorheizen.
10. Ei mit Sahne verquirlen und die Teiglinge einpinseln.
11. Teiglinge über Kreuz einschneiden und mit Hagelzucker bestreuen.
12. 20 Minuten backen.