Gebäck aller Art » Tea Loaf

Zutaten
170 g Trockenfrüchte
150 g starker Schwarztee, frisch gebrüht
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (L)
125 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
1. Trockenfrüchte nach Wahl mit heissem Tee übergiessen und über Nacht zugedeckt
einziehen lassen. Ich habe Rosinen, Cranberries, Aprikosen und Datteln genommen.
Aprikosen und Datteln habe ich fein geschnitten.
2. Am nächsten Tag Zucker und Prise Salz zu den mit Tee vollgesogenen Früchte geben. Alles
gut mit einem Löffel vermischen.
3. Ei mit einer Gabel verquirlen und dazugeben.
4. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz dazu sieben und alles gut vermischen.
5. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben.
6. Form in den Korb der kalten Heissluftfritteuse stellen und bei 160°C 45 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen. Wer keine Heissluftfritteuse hat, backt den Tea Loaf bei 180°C
Unter-/Oberhitze in der Mitte des aufgeheizten Ofens ca. 1 Stunde. Stäbchenprobe machen.
7. Tea Loaf auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach 15 Minuten aus der Form nehmen.