Topf & Pfannengerichte » ANANAS-CHILI

Zutaten:
1 große Dose Ananas in Stücken (650 g)
1 El Öl
750 g Schweine- oder Putengulasch
1-2 Knoblauchzehen
schwarzer Pfeffer
Salz
1 große gehackte Zwiebel
1 El. Chilipulver (Mexikanische Gewürzmischung von z.B. Ubena oder Ostmann)
225 g Tomatensauce (Passierte Tomaten, wie z.B. Pomito)
175 g Tomatenmark
120 ml Rinderbrühe
1 grüne, in Stückchen geschnittene Paprikaschote
Zubereitung:
Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen und aufheben. Inzwischen Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin kräftig anbraten. Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 1 Min. mit braten. Dann Chilipulver (Gewürzmischung) darüber streuen und gut umrühren. Nun mit Tomatensauce, Tomatenmark, Ananassaft und Brühe auffüllen und 1 Stunde leise köcheln lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Ananaswürfel und Paprikastückchen hineingeben.
Dazu paßt gekochter Reis und ein guter Rotwein.

Nun zu meinen Abwandlungen:
Das ursprüngliche Rezept wird mit Schweinefleisch gekocht. Mir persönlich schmeckt es aber mit Putengulasch besser, als mit Schweinegulasch. Ein weiterer Punkt ist, daß normalerweise granulierter Knoblauch (Knoblauchpulver) im Originalrezept verwendet wird. Hier verwende ich grundsätzlich frischen Knoblauch. Auch mag ich dieses Chili sehr gerne mit extra viel Sauce. Anstelle von 225 g Tomatensauce gebe ich immer eine ganze Packung davon mit in den Topf. Außerdem schärfe ich das Essen nach Belieben mit Tabasco, Chilis oder Cayennepfeffer hinterher noch nach.


Im Übrigen läßt sich übrig gebliebenes Ananas-Chili sehr gut einfrieren.