Brot und Brötchen » Fladenbrot mit Übernachtgare aus der Grillpfanne

Zutaten
1 Krümmel Frischhefe
90 g Wasser
150 g Weizenmehl Type 550
1,5 g Salz
10 g Olivenöl
Salz, Rosmarin und Zatar zum Bestreuen.
Zubereitung
1. Wasser und Hefe in eine kleine Schüssel geben. Hefe im Wasser auflösen.
2. Mehl, Salz und Oliveöl dazu geben und alles gut verrühren.
3. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Am nächsten Tag, den Teig 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.
5. Grillpfanne auf Stufe 7 aufheizen.
6. Während der die Pfanne aufheizt, den Teig in 2 gleich grosse Stücke teilen. Achtung der
Teig ist auf der klebrigen Seite. Hände leicht ölen hilft.
7. Teig an den Aussenkanten halten und vorsichtig strecken, sodass die Schwerkraft den
grössten Teil der Arbeit leistet. Die Fladen sollten länglich sein.
8. Fladen auf eine mit Öl eingefettete Platte legen. Vor dem Grillen Fladen auf der Platte
wenden, so dass auch diese Seite mit Öl bedeckt ist.
9. Fladen in die Grillpfanne legen und 5 bis 6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
10. Fladen aus der Grillpfanne nehmen und sofort mit Olivenöl bestreichen. Beide Fladen mit
Salz, den einen mit Rosmarin und den anderen mit Zatar bestreuen.
11. Noch warm geniessen!