Zutaten 200 g Quark 100 ml Rahm 30 g mit Vanille aromatisierter Zucker Abrieb von einer 1/2 Zitrone 3 EL Zitronensaft 2 Blatt Gelatine 30 g Erdbeeren* Zubereitung 1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 2. Den Rahm steif schlagen. 3. Die Erdbeeren mit etwas von dem Quark pürieren, dann mit dem restlichen Quark, dem Zucker und dem Zitronennabrieb vermischen. 4. Zitronensaft in einem Topf erhitzen, die tropfnasse Gelatine darin auflösen. 5. Etwas von der Quarkmischung zu der aufgelösten Gelatine geben und umrühren. Dies zu der restlichen Quarkmischung geben und vermischen. 6. Den steifgeschlagenen Rahm nach und nach vorsichtig unterheben. In 4 Gläser verteilen und kühl stellen. Inspiration: Grain de Sel und Schlammdackel Tipps: *Für einen erdbeerigeren Geschmack mindest die doppelte Menge nehmen. Wer gerne etwas mehr Erdbeeren ins Glas füllen möchte, macht 6 Portionen.
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12.11.2022 19:05
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