Gebäck aller Art » Erdnuss-Cookies mit gesalzenen Erdnüssen

Zutaten
75 g Butter, weich
90 g Zucker, weisser
90 g Zucker, brauner
1 EL Vanilleextrakt
1 Ei (L)
125 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Erdnüsse
1 gestrichener TL Salz
grobes Meersalz, optional
Zubereitung
1. Butter in eine Schüssel geben und weich rühren.
2. Weisser und brauner Zucker und Vanilleextrakt zugeben und kurz unterrühren.
3. Ei zugeben und 30 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren.
4. Mehl und Backpulver dazu sieben.
5. Erdnüsse und TL Salz vermischen und dazugeben.
6. Alles mit einem Spatel vermischen.
7. Mit einem mittelgrossen Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei
Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen beim Backen.
8. Backofen auf 165°C Umluft aufheizen.
9. Bleche auf Ebene 1 und 4 einschieben und 15 bis 18 Minuten backen.
10. Bleche aus dem Ofen nehmen, nach 5 Minuten Cookies auf ein Gitter geben und auskühlen
lassen.
11. Falls sie zu wenig salzig sind, vor dem Servieren mit wenig grobem Meersalz bestreuen.
Tipp – wenn bereits gesalzene Erdnüsse verwendet werden, Salz weglassen.