Gerichte aus aller Welt » Ensaymadas

Zutaten
1 Ei (M)
150 g Mehl
40 g Milch
5 g Frischhefe
15 g Zucker
3 g Salz
50 g kalte Butter, in kleinen Stücken
Butter-Zucker-(Käse)-Mischung
20 g weiche Butter
15 g Zucker
45 g Edamer (wer sich traut!)
Zubereitung
1. Alle Zutaten ausser die 50 g Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 4
Minuten auf kleinster Stufe kneten.
2. Maschine auf Stufe 1 schalten, Butter stückweise zum Teig geben. Den Teig insgesamt 15
Minuten kneten.
3. Den weichen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. In eine
kleine Schüssel geben und zugedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen. Danach über Nacht
in den Kühlschrank stellen.
4. Am nächsten Tag die weiche Butter mit dem Zucker gut vermischen.
5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 6 gleichgrosse Stücke teilen.
6. Teigkugeln dünn zu Rechtecke ausrollen. Die Butter-Zuckermischung gleichmässig auf die
Rechtecke verteilen und dann verstreichen. Wer Käse verwendet, diesen ebenfalls auf den
Rechtecken gleichmässig verteilen.
7. Rechtecke fest aufrollen, zu Schnecken fomren und in die Muffinformen geben.
8. Schnecken zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
9. Airfryer auf 180°C aufheizen. Schnecken mit etwas Milch bestreichen, dann in den Korb des
Airfryers geben und 7 Minuten backen.
10. Muffins aus dem Aifryer nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.