Kuchen aller Art » Marzipan-Nispero-Kuchen

Zutaten
100 g Zucker
2 EL fein geriebene Zitronenschale
80 g Marzipan
100 g Butter, weich
1 Prise Salz
2 g Vanilleextrakt
2 Eier (L)
160 g Mehl
2 TL Backpulver
ca. 12 Nisperos
Zubereitung
1. Springformboden mit Backpapier belegen, Wände gut mit Butter ausstreichen.
2. Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
3. Zucker mit Zitronenschale mischen und mit den Händen gut vermischen, so kann sich das
Zitronenaroma besser entwickeln.
4. Marzipan in kleine Stücke schneiden mit der Butter, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt in
eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren.
5. Zitronenzucker nach und nach mit dem Handrührgerät unterrühren.
6. Ein Ei nach dem anderen ebenfalls mit dem Handrührgerät unterrühren.
7. Mehl und Backpulver dazusieben und kurz nur mit dem Quirl unterrühren.
8. Nisperos halbieren, entkernen schälen, vierteln und unter den Teig mischen.
9. Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf Ebene 2 in den aufgeheizten Ofen stellen.
10. Kuchen ca. 35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
11. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten in der Form auf ein Gitter stellen. Danach
den Kuchen aus der Form nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.