Zutaten 1 x geniales Biskuit, mit 1 EL feingeriebener Zitronenschale verfeinert 10-12 frische Erdbeeren Vanillecreme 2,5 dl Milch 1 Ei 10 g Maizena 1 EL mit Vanille aromatisierter Zucker 1 TL Vanilleextrakt Zubereitung 1. Biskuit nach Anleitung herstellen (Zitronenschale zu Eigelb geben) und backen. Im auf 160 C vorgeheizten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf Ebene 2 35 Minuten mit Funktion Heissluft mit Ringkörper backen. Stäbchenprobe machen. 2. Für die Vanillecreme alle Zutaten in einen Topf geben, gut verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen bis sich die Masse bindet. Um beim Auskühlen die Bildung einer Haut zu verhindern Klarsichtfolie auf die Creme legen oder gelegentlich umrühren. Danach ein paar Stunden kühl stellen. 3. Zusammenbau des Kuchen: Biskuit mit einem Faden halbieren, so dass zwei Tortenböden entstehen. Einen Tortenboden mit Vanillecreme bestreichen. Erdbeeren waschen und nach Belieben schneiden und auf der Vanillecreme drapieren. Mit etwas Zucker bestreuen und servieren.
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12.11.2022 17:07
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