Kuchen aller Art » Einfacher Bananen-Schoko-Kastenkuchen

Zutaten
75 g dunkle Schokolade
2 Bananen
60 g Joghurt, griechisch nature
130 g Butter
170 g Zucker
5 g Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 Eier (L)
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Zubereitung
1. Backform mit Backpapier auslegen.
2. Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
3. Schokolade in kleine Würfel schneiden.
4. Bananen schälen. 1 1/2 Banane zusammen mit dem Joghurt in einen Behälter geben und
mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliche 1/2 Banane wird als Deko verwendet. Wer sich
für einen Schokoladenmantel entscheidet, gibt beide Bananen in den Teig.
5. Butter schmelzen, Zucker, Vanilleextrakt und Prise Salz zugeben und solange mit dem
Handrührgerät verrühren bis der Zucker aufgelöst ist.
6. Das erste Ei zugeben und mit dem Handrührgerät unterrühren. Das zweite Ei erst zugeben,
wenn das erste gut untergerührt ist. Die Masse schön schaumig rühren.
7. Pürierte Bananen-Joghurt-Mischung zur aufgeschlagenen Eier-Butter-Zuckermischung
geben und unterrühren.
8. Mehl und Backpulver dazu sieben.
9. Schokoladenwürfel ebenfalls dazugeben und alles mit einem Quirl des Handrührgerätes von
Hand vorsichtig aber gut vermischen.
10. Teig in die Form geben und glatt streichen.
11. Die restliche 1/2 Banane in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
12. Form auf Ebene 2 des Ofens stellen und ca. 65 Minuten backen. Die Stäbchenprobe sagt,
wann der Kuchen fertig ist. Das Stäbchen muss sauber aus dem Teig kommen.
13. Form aus dem Ofen nehmen auf ein Gitter stellen und 15 Minuten auskühlen lassen, dann
den Kastenkuchen aus der Form nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
14. Falls gewünscht vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.