Gemüse » Schnelles Couscous mit Zucchini und Paprika

1 Tasse Instant Couscous
1 St Zucchini
1 St Paprika
1 Z Knoblauch
etwas Olivenöl
etwas Gemüsebrühe
1 St Chilischote
etwas Salz und Pfeffer
1 TL Honig
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise Kurkuma

Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Chilishote klein hacken und alles zusammen in etwas Olivenöl anbraten.

In der Zwischenzeit das Couscous in eine kleine Schüssel füllen und mit kochender Gemüsebrühe bedecken, so dass diese etwa zwei Fingerbreit über dem Couscous steht. Sobald die Flüssigkeit komplett aufgesaugt wurde, das Couscous zu dem Gemüse geben und kurz mitbraten.

Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Honig, sowie etwas Kurkuma und gemahlenen Kreuzkümmel untermischen.