Gemüse » Süßsaurer Kürbis

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kürbis(se) (Gartenkürbis)
250 g Zucker
125 ml Essig (Apfelessig)
1 Zitrone(n), unbehandelt
½ Stange/n Zimt
5 Nelke(n)
1 cm Ingwer, frisch


Zubereitung:
Den Kürbis schälen, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Zucker mit Essig, 250 ml Wasser und dem Zitronensaft sowie der abgeriebenen Schale der Zitrone in einen Topf geben und aufkochen. Die Kürbiswürfel hineingeben. Die restlichen Gewürze hinzugeben und alles 30 Minuten kochen. Dann den Ingwer, die Nelken und die Zimtstange herausnehmen und den Kürbis mit der Soße abkühlen lassen. Schmeckt ganz toll zu gekochtem Rindfleisch.

Zubereitungszeit: 25 Min.
Ruhezeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal