Kuchen aller Art » Coffee-Cheesecake – Käsekuchen mit Kaffee

Zutaten
Streusel-Teig für den Boden
40 g kalte Butter in kleinen Stücken
40 g Zucker
60 g Mehl
1 paar Tropfen Vanilleextrakt
1 Prise Salz
20 g Haferflocken
1 EL Kaffeesirup
Füllung
1 Ei (L)
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
4 EL Kaffeesirup
400 g Quark
25 g Maizena
1 dl Wasser für den Airfryer
Zubereitung
1. Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter ausfetten.
2. Für den Streusel-Teig alle Zutaten von Hand oder mit einem Foodprozessor zu Streuseln
verarbeiten.
3. Streusel in die vorbereitete Springform geben und mit den Händen festdrücken.
4. Form in den Kühlschrank stellen.
5. Ei trennen, Prise Salz zum Eiweiss geben und mit dem Handrührgerät nicht zu
steifschlagen.
6. Zucker, Vanilleextrakt, Kaffeesirup und Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem
Handrührgerät schaumig rühren.
7. Quark und Maizena zugeben ebenfalls mit dem Handrührgerät gut untermischen.
8. Aufgeschlagenes Eiweiss zugeben und mit einem Spatel unterheben.
9. Springform aus dem Kühlschrank nehmen und Quarkfüllung hineingeben.
10. Die Springform ein paar Mal auf die Arbeitsplatte klopfen. So verteilt sich die Füllung gut.
11. 1 dl Wasser in den Airfryer füllen.
12. Springform in den kalten Aifryer stellen und 30 bis 35 Minuten bei 160°C backen.
13. Nach dem Backen die Form auf einem Gitter auskühlen lassen, dann über Nacht in den
Kühlschrank stellen.
14. Mit Kaffeesirup servieren.