Pasta » Tagliatelle mit getrockneten Tomaten, Walnüssen und Petersilie

Zutaten
120 g Tagliatelle
4 in Oel eingelegte getrocknete Tomaten
1-2 EL Oel von den Tomaten oder 1-2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Walnüsse
fein geriebene Schale von 1/2 Ztirone
2 EL Zitronensaft
frische Petersilie, nach Belieben
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Walnüsse, grob hacken und Knoblauch dazu pressen.
2. Oel in eine kleine Bratpfanne erhitzen, Tomatenwürfel, Walnüsse und Knoblauch ins Oel
geben und bei mittlerer Hitze braten.
3. In der Zwischenzeit Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
4. Petersilie grob hacken und zusammen mit der Zitronenschale und Saft zur
Tomaten/Walnuss-Mischung geben.
5. Tagliatelle tropfnass, ebenfalls dazugeben mit Pfeffer und Parmesan würzen, gut
vermischen und sofort geniessen.