Zutaten Fladenbrot 55 g Wasser 2 g Frischhefe 80 g Weizenmehl Type 550 20 g Hartweizengriess 2 g Salz 1 TL Olivenöl Avocadocreme 1 reife Avocado 1/8 Zwiebel 1 kleine Konblauchzehe 1 Spritzer Zitronensaft 1 getrocknete in Oel eingelegte Tomate Salz und Pfeffer aus der Mühle Belag nach Wunsch, hier Frischkäse Avocadocreme von oben geräucherter Lachs Zwiebelringe Cherytomätchen Kapernäpfel Zubereitung 1. Fladenbrot mit Thermomix: Wasser und Hefe in den Mixtopf des Thermomix geben. 20 Sekunden auf Stufe 2 mischen. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten im Teigmodus kneten. Teig in eine kleine Schüssel geben und zugedeckt je nach Temperatur 1- 2 Stunden gehen lassen. 2. Fladenbrot ohne Thermomix: Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben vermischen, sobald die Zutaten zusammenkommen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 5 Minuten von Hand kneten. Teig wieder in die kleine Schüssel geben und zugedeckt je nach Temperatur 1-2 Stunden gehen lassen. 3. Avadocreme ohne Thermomix: Alle Zutaten in eine hohen Becher geben und mit dem Stabmixer so lange pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 4. Avadocreme mit Thermomix: Alle Zutaten in den Thermomix und auf Stufe 4 solange mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5. Ganz wenig Olivenöl in eine kleine Bratpfanne geben. Fladenteig in der Grösse des Pfannenbodens von Hand rund ausziehen. Fladen pro Seite ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. 6. Frischkäse und Avocadocreme auf dem Fladen verstreichen. Restliche Zutaten darauf verteilen, pfeffern und sofort servieren.
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09.11.2022 22:51
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