Kuchen aller Art » Aprikosen-Mandel-Kuchen

Zutaten
500 g Aprikosen, gewaschen und geviertel
115 g weiche Butter
115 g mit Vanille aromatisierter Zucker
2 Eier
2 EL Amaretto
115 g Mehl
135 g gemahlene Mandeln
1 1/2 TL Backpulver
Mandelblättchen
1 EL Zucker
Zubereitung
1. Springformboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter einstreichen.
2. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.
3. Die Butter rühren bis sich kleine Spitzchen bilden. Nach und nach unter Weiterschlagen den
Zucker und die Eier beifügen und alles zu einer luftigen, sehr hellen Masse aufschlagen.
Amaretto beifügen.
4. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unter den Teig ziehen. Diesen in die
vorbereitete Form geben und glatt streichen.
5. Die Aprikosenviertel fast senkrecht in den Teig setzen. Die Mandelblättchen und Zucker
darüber streuen.
6. Den Kuchen auf der untersten Rille gute 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! 20
Minuten vor Schluss mit Alufolie abdecken, damit die Früchte nicht verkohlen. Lauwarm
servieren!