Gebäck aller Art » „Brotlaibe“

140 g Butter, zimmerwarm
200 g Puderzucker
3 Eier, Gr. „L“
2 TL Vanillezucker
240 g Weizenmehl, Typ 405
75 g Backkakao
1/2 Tonkabohne, fein gerieben
100 g Mandeln, gemahlen
1 leicht gehäufter TL Zimt, gemahlen
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
außerdem:
Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Ein Ei dazu geben und unterrühren, erst wenn diesen komplett in den Teig eingearbeitet ist, das
nächste dazu geben.
Beim dritten genau so verfahren.
Die restlichen Zutaten – außer dem Puderzucker zum Wälzen – mischen und dann nach und nach
unter den Teig arbeiten.
Wir haben die Küchenmaschine anfangs mit dem „Schneebesen“, später dann mit dem „Rührhaken“ arbeiten
lassen.
Den Teig zu einer Kugel formen und luftdicht verpackt für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Puderzucker in einen Suppenteller oder eine flache Schüssel sieben.
Vom Teig mit einem (Tee-) Löffel kirsch- bis walnussgroße Portionen abstechen, diese zwischen den
Handflächen rund formen und „kräftig“ im Puderzucker wenden/rollen!
Wir haben sie anscheinend teils nicht genügend im Puderzucker gerollt, denn teils ist der Puderzucker beim
Backen „verschwunden“.
Tipp von der „Erfinderin“: „…auf dem Backblech nochmals Puderzucker darüber sieben…“. Danke Gudrun!
Die „Kugeln“ mit 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten (und vielleicht
nochmals mit Puderzucker bestäuben!) und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze
9 bis 10 Minuten backen.
Gudrun hat aus der Masse 110 „Brotlaibe“ geformt und diese dafür nur 8 Minuten gebacken.