Gebäck aller Art » ´Knusprige Orangen-Florentiner

Zutaten
120 g Sahne
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100 g Butter
eine Prise Salz
70 g Honig
eine Prise Zimt
50 g Orangeat
Schale einer ½ BIO-Orange, fein abgerieben
200 g Mandelplättchen
und zum Verfeinern Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
1. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Sahne, beide Zucker, Butter, Honig, Salz, Zimt, Orangeat und die fein abgeriebene Schale der
Orange in einen kleinen Topf geben und 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Mandelblättchen dazu geben und noch einmal 8-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis ein Teil
der Flüssigkeit aufgesogen ist.
Die Masse in die mit Butter eingestrichenen Förmchen geben und ca. 15 Minuten backen, bis
sie eine gleichmäßig dunkel goldene Farbe haben. Das Blech abkühlen lassen.
Alternativ, kleine Papierförmchen nehmen und dort die Masse einfüllen. das ist einfacher.
Die Schokolade schmelzen.
Wenn die Florentiner abgekühlt aber noch nicht völlig ausgehärtet sind nimmt man sie aus
der Form/Papierförmchen heraus. Nun gibt man von der geschmolzenen Kuvertüre je einen
TL in die Papierförmchen und setzt einen Florentiner in die Form hinein. In der Form über
Nacht völlig aushärten lassen. Zur Aufbewahrung, in eine luftdicht verschließbare Dose legen.
Somit bleiben sie schön knusprig.