Habas con jamón y huevo {Dicke Bohnen mit Schinken & Ei}

Zutaten
300 g dicke Bohnen (hier gefroren)
1/2 Zwiebel, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
4-5 EL Olivenöl
75 g Serranoschinken-Würfel
1 oder 2 Eier (L)
Salz & Pfeffer
optional 4 EL Tomatensauce
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze im Olivenöl braten, bis sie weich sind.
2. Serranoschinken-Würfel zugeben und kurz mitbraten.
3. Temperatur etwas erhöhen und gefrorene dicke Bohnen zugeben, wenig salzen und 20-25
Minuten braten.
4. Falls nötig Wasser oder Tomatensauce zugeben, damit nichts anbrennt.
5. Sobald die Bohnen weich sind, Temperatur auf Stufe 4 von 9 (Induktionsherd)
herunterschalten und Ei, oder Eier für 2 Personen, direkt in die Pfanne aufschlagen.
6. Ei/er mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Deckel halb auf Pfanne legen und das Ei oder Eier 4 bis 5 Minuten ziehen lassen.
8. Pfanne vom Herd nehmen ein, zwei Minuten ruhen lassen, dann Ei/er unterrühren und
sofort servieren.
Tipp: Mit dem Salz sparen, die Serranoschinken-Würfel sind meist sehr salzig.