Gebäck aller Art » Anzac Biscuits

Zutaten
100 g Butter in Stücken
1 EL Honig
feingeriebene Schale von 1/2 Zitrone
2 EL Portwein
90 g Haferflocken
65 g gemahlene Kokosnuss
100 g Mehl
90 g brauner Zucker
1 TL Backnatron
Zubereitung mit und ohne Thermomix
1. Butter, Honig, Zitronenschale und Portwein in den Mixtopf des Thermomix geben und 2
Minuten/70°C/Stufe 1 schmelzen oder in einem kleinen Pfännchen über kleiner Hitze
schmelzen.
2. Haferflocken, gemahlene Kokosnuss, Mehl, Zucker und Natron hinzufügen und 30
Sekunden/Stufe 3 verrühren. Oder Haferflocken, gemahlene Kokosnuss, Mehl, Zucker und
Natron in eine genügend grosse Schüssel geben und alles gut vermischen, dann
geschmolzene Butter/Honig/Port-Mischung dazugeben und zu einem Teig zusammenkneten.
3. Mit dem kleinsten Eisportionierer oder mit der Hand kugeln Formen Berge auf dem
Backblech verteilen, flachdrücken und im auf 170°C Umluft aufgeheizten Ofen in der Mitte
10-12 Minuten backen.