Gebäck aller Art » Amaretti

Zutaten
115 g geschälte gemahlene Mandeln
115 g ungeschälte gemahlene Mandeln
170 g mit Vanille aromatisierter Zucker
2 Eiweiss (M)
1 Prise Salz
1 TL Bittermandelaroma
1 EL Amaretto
Zubereitung
1. Zucker im Cutter zu Puderzucker mahlen.
2. Alle Zutaten mit einer Gabel vermischen und zugedeckt für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen
lassen.
3. Mit einem mittelgrossen Eisportionierer Kugeln formen und auf einem Blech mit genügend
Abstand platzieren. Kugeln etwas fachdrücken.
4. Im auf 160 C aufgeheizten Ofen bei Umluft 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen
sofort mit Puderzucker bestäuben und auf dem Blech auskühlen lassen.