Kuchen aller Art » Amarena-Käsekuchen

Zutaten
150 g Haferflockenkekse
1 gestrichener TL Zimt
50 g Butter, geschmolzen
1 Ei (L)
1 Prise Salz
10 g Vanillezucker, selbstgemacht
90 g Zucker
4 EL Amarena-Sirup
400 g Quark
25 g Maizena
100 g Amarena-Kirschen, abgetropft
1 dl Wasser für den Airfryer
Zubereitung
1. Springform mit Backpapier auslegen und Rand mit Butter einfetten.
2. Kekse in einem Foodprozessor mittelfein mahlen und mit dem Zimt und der geschmolzenen
Butter vermischen.
3. Keksmasse in die Springform geben, gleichmässig verteilen und festdrücken.
4. Form in den Kühlschrank stellen.
5. Ei trennen, Prise Salz zum Eiweiss geben und mit dem Handrührgerät nicht zu
steifschlagen.
6. Zucker, Vanillezucker, Amarena-Sirup und Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem
Handrührgerät schaumig rühren.
7. Quark und Maizena zugeben ebenfalls mit dem Handrührgerät gut untermischen.
8. Aufgeschlagenes Eiweiss zugeben und mit einem Spatel unterheben.
9. Springform aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hälfte der Füllung auf dem Boden giessen
und verteilen.
10. Abgetropfte Amarena-Kirschen auf der Quarkfüllung verteilen.
11. Restliche Füllung darüber giessen und glatt streichen
12. Die Springform ein paar Mal auf die Arbeitsplatte klopfen. So verteilt sich die Füllung gut.
13. 1 dl Wasser in den Airfryer füllen.
14. Springform in den Aifryer stellen und 25 Minuten bei 160°C backen.
15. Nach dem Backen die Form auf einem Gitter auskühlen lassen, dann über Nacht in den
Kühlschrank stellen.
16. Amarena-Käsekuchen kalt mit Amarena Kirschen servieren.