Gebäck aller Art » SAFTIGE BROWNIES MIT QUITTEN

Die Zutaten
1 Quitte
200g Zartbitterschokolade
75g Butter
150g Zucker
2 EL Backkakao
2 EL Milch
2 Eier
100g Zartbitterschokolade
105g Mehl
1/4 Tl Natron
1/4 Tl Salz

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zartbitterschokolade, die Butter, den Zucker und den Backkakao in einen Topf geben und schmelzen. Die Milch mit einrühren. Danach muss die Masse auskühlen.
WICHTIG: Die Eier erst unter die Masse heben, wenn sie ausgekühlt ist, da sonst die Brownies hart werden!
In der Zwischenzeit eine Quadratische Auflaufform (ca. 21x21cm) gut einfetten und die restliche Zartbitterschokolade klein hacken. Ist die Schokoladenmasse abgekühlt, die beiden Eier unterheben. Nun die Quitten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Quittenwürfel und die restlichen Zutaten zur Schokoladenmasse. Gut verrühren.

Den fertigen Teig in der Auflaufform verteilen und für 25 Minuten  auf unterer Schiene im Backofen backen. Zu guter letzt, Rausholen, abkühlen oder gleich warm genießen. Ein Traum für jeden Schokoliebhaber. Zitat Freund: „Boah sind die saftig. Die schmecken krass nach Schokolade! Geil!“
Durch die Quitten bekommen die Brownies noch mehr Saftigkeit und eine Frische, die super gut zur Schwere der Schokolade passt.