Die Zutaten 1 kg Kürbis (hier: Hokkaido) 1 kg säuerliche Äpfel (hier: Elster) 1 kg Gelierzucker 2:1 2 Tl Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote Saft von zwei Zitronen Zimt
Als erstes die Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis vierteln, das Kürbisfleisch entfernen und den Rest auch in kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft der Zitronen alles zusammen in einen großen Topf und bei starker Hitze anschwitzen. Sobald der Kürbis etwas weich ist einfach mit dem Stabmixer sporadisch pürieren. So bleiben noch ein paar Stücke übrig. Wer dies nicht mag, püriert komplett durch.
Nun den Gelierzucker, die Vanille und den Zimt hinzu. Bei starker Hitze alles zum Kochen bringen und für ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Nach Ablauf der Zeit die Gelierprobe machen. Einfach einen Klecks der Apfel Kürbis Marmelade auf einen Teller geben und ihn schräg halten. Wird die Marmelade zügig fest, ist sie fertig.
Rezeptewelt
Thema drucken
06.11.2022 21:08
Antworten
