Zutaten für ca. 1,5 l Eis 200 ml Holunderblütensirup 450 ml Sahne 275 ml Milch, 3,8% Mark 1 Vanilleschote Erdbeer-Coulis 150 g Erdbeeren 3 EL Mohnöl 1/2 Limette 1 EL Agavendicksaft o. Zucker ggf. 1 TL Stärke Holunderblütensirup, Sahne, Milch und Mark einer Vanilleschote in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Anschließend für 40 Minuten in die Eismaschine geben. In der Zwischenzeit das Erdbeer-Coulis machen. Erdbeeren waschen, putzen, den Wurzelstock entfernen und klein schneiden. Nun die Erdbeeren in eine Schüssel geben. Mohnöl, Saft der halben Limette und den Agavendicksaft dazu. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken. Ist das Holunderblüteneis fertig, muss jetzt nur noch der Erdbeer-Coulis-Swirl dazu. Ein Aufbewahrungsdose oder eine Kastenform bereitstellen. Eine erste Schicht Eis hinein, dann mit einem Löffel etwas Erdbeer-Coulis darauf verteilen. Die Schichten solange wiederhole bis Eis und Erdbeer-Coulis verbraucht sind. Zum Schluss mit einer Gabel durch die Schichten stoßen und diese leicht bewegen. Nicht zu viel, sonst bekommt man Erdbeereis. Zu guter letzt sofort servieren und genießen oder im Gefrierfach einfrieren.
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04.11.2022 23:19
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