Zutaten für 1 Glas 2 Handvoll Radieschenblätter (ca. 1-2 Bund Radieschen) 2 EL Cashewkerne, naturbelassen 100 ml Olivenöl 30 g Parmesan 1-2 TL Zitronensaft Salz & Pfeffer 1 Knoblauchzehe Die Radieschenblätter waschen und trocken schütteln. Die Cashewkerne in einer kleinen Pfanne kurz anrösten und anschließend zur Seite stellen. Den Parmesan reiben. Jetzt Radieschenblätter, Cashwkerne und Olivenöl in ein hohes Gefäß und mit dem Stabmixer feinpürieren. Anschließend den geriebenen Parmesan einrühren. Zum Schluss die Knoblauchzehe hineinpressen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Und ab in ein Einmachglas.
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04.11.2022 23:17
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