Ihr benötigt für 30 Cookies folgende Zutaten: – 2 Eier – 350g Mehl – 250g Zucker – 250g Butter – ½ Teelöffel Backpulver – eine Prise Salz – 200g weiße Kuvertüre oder weiße Schokolade – 75 gestiftelte, abgezogene Mandeln – 2 Esslöffel Erdnussbutter Die Zubereitung ist denkbar einfach Die zimmerwarme Butter mit den Eiern und dem Zucker schaumig aufschlagen. Hackt die Schokolade/Kuvertüre in grobe Stücke (es sollen wirklich noch kleine Bröckchen sein, die machen einfach den Charme der Cookies aus). Gebt die Prise Salz zum Teig, mischt das Backpulver mit dem Mehl und gebt diese zur Eiermasse unter stetigem Rühren hinzu. Idealerweise siebt ihr das Mehl, dann kommt es garantiert auch nicht zur Klümpchenbildung. Wenn ein zäher, klebriger Teig entstanden ist, rührt ihr noch die Erdnussbutter ein. Dann die Schokoladenteilchen und die Mandelstifte hinzugeben und unterheben. Je nachdem wie groß ihr die Cookies macht, kommen zwischen 30-50 Kekse dabei rum. Ich selbst portioniere meine Cookies immer mit einem Esslöffel – sie werden da dann schon relativ groß. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und heizt euren Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vor. Benetzt einen Esslöffel (oder auch gerne einen Eiskugelportionierer) mit heißem Wasser und stecht etwas Teig von der Masse ab. Gebt diese auf das Backpapier und drückt sie mit befeuchteten Fingern etwas platt. Achtet darauf, einen ordentlichen Abstand zwischen den Keksen zu lassen, denn diese gehen noch auseinander. Nicht, dass ihr nach dem Backen eine Keksplatte vorfindet Die Cookies dürfen dann für etwa 10-12 Minuten im Backofen backen. Der Rand sollte sich leicht braun färben. Holt die Cookies aus dem Ofen und lasst sie unbedingt einige Minuten auskühlen. Würdet ihr sie direkt vom Blech entfernen, würden sie brechen.
Rezeptewelt
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04.11.2022 22:22
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