Gebäck aller Art » Ziegenkäse-Kräuter-Strudel

Zutaten (4 Personen)
– 250g Mehl Typ 550
– 2 EL Öl
– Salz
– 1 Bund gemischte Kräuter (hier verwendet: Oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Koriander)
– Schale einer Zitrone
– 150g Ziegenfrischkäse
– 80g Quark
– Pfeffer
– 20g flüssige Butter
– Sesam
Zubereitung
Mehl, 125ml lauwarmes Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz erst mit den Knethaken des Handrührers und dann noch mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1h ruhen lassen.
Kräuter waschen, trocknen, Blätter abzupfen und klein schneiden. In einer Schüssel mit dem Ziegenfrischkäse, Quark und der Zitronenschale mischen und je nach Geschmack salzen und pfeffern.
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig halbieren und auf einem bemehlten Geschirrtuch dünn ausrollen.
Strudelteig mit der Ziegenfrischkäsecreme bestreichen und dabei 1cm Rand lassen. Die Seiten einschlagen und aufrollen. Beide Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit flüssiger Butter bepinseln und mit Sesam bestreuen. Im Ofen 25-30 Minuten backen.