Gebäck aller Art » Tahini Cookies

Zutaten
– 270 g Mehl
– etwas Vanille (frisch oder aus der Mühle)
– 1 Prise Salz
– 150 g weiche Butter
– 100g Zucker
– 130g Tahin
– 1 TL Honig
– 1 TL Vanilleextrakt (wenn vorhanden)
– 30g gehackte Mandeln
Zubereitung
Mehl, Salz und Vanille in einer Schüssel miteinander vermischen. Mit dem Handmixer die weiche Butter und den Zucker cremig aufschlagen. Tahin, Honig und Vanilleextrakt gründlich unterrühren. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben und solange rühren bis alles gut vermengt ist.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit den Händen nun kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf die Backbleche setzen. Die Kugeln mit dem Handballen etwas flach drücken.
Jedes Blech nacheinander ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Ein paar Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen und dann ggf. auf ein Kuchengitter setzen.