Gebäck aller Art » Stempelkekse

Zutaten
– 280 g Mehl
– 120 g Puderzucker
– 1 Ei (M)
– 130 g kalte Butter
– Abrieb einer Zitrone
Zubereitung
Mehl, Puderzucker und den Abrieb miteinander in einer Schüssel mischen. Ei und die kalte Butter in Stückchen zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten (ich arbeite bei Mürbteig immer am liebsten mit den Händen). Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 4 mm dick ausrollen. Danach ausstechen und mit den Stempelkeksen bestempeln. Im heißen Ofen 11 Minuten backen.