Gebäck aller Art » Schokoladen Erdnussbutter Schnitten

Zutaten
– 300 g Zartbitterschokolade
– 200 g Butter
– 150 g Mehl
– 200 g brauner Zucker
– 100 g gemahlene Mandeln
– 1 Prise Salz
– 100 g ungesüßter Kakao
– 3 TL Backpulver
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 6 Eier (M)
– 200 g Crème fraîche
– 100 g gesalzene Erdnüsse
– 300 g Frischkäse
– 190 g cremige Erdnussbutter
– 40 g Zucker
Zubereitung
Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auskleiden. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 150 g Zartbitterschokolade zusammen mit der Butte rin einem Topf bei schwacher Hitze zum schmelzen bringen. Etwas abkühlen lassen.
150 g Zartbitterschokolade grob hacken. In einer Schüssel Mehl, Salz, braunen Zucker, Mandeln, ungesüßten Kakao, Backpulver und Vanillezucker vermischen. In einer zweiten Schüssel die 6 Eier mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Zuerst die Mehlmischung zugeben und unterrühren und danach die Crème fraîche unterheben. 75 g gehackte Schokolade zugeben. Jetzt den Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im Backofen 30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Die gesalzenen Erdnüsse grob hacken. Frischkäse, Erdnussbutter und 40 g Zucker vermischen. Die restlichen 75 g gehackte Schokolade und die gehackten gesalzenen Erdnüsse unterheben.
Den abgekühlten Schokoladenkuchen halbieren. Eine Hälfte mit der Creme bestreichen und die zweite Teigplatte darauflegen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Später in kleine Würfel schneiden.