Zutaten – 250g Rote Bete vorgekocht – 210g Zartbitterkuvertüre – 200g Butter – 5 Eier (M) – 150g Zucker – 135g Mehl – 4 EL Kakao – 1 TL Weinsteinbackpulver – 200 ml Schlagsahne – 4 EL gemahlenen Mohn – 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung Die Rote Bete grob würfeln und in einem Gefäß fein pürieren. Die Kuvertüre mit der Butter zusammen in einem Topf bei sehr niedriger Temperatur schmelzen lassen. Die flüssige Schokolade von der Herdplatte ziehen und die getrennten 5 Eigelb zügig unter die Masse schlagen. Das Püree ebenfalls unterheben. Das Eiweiß steif schlagen und langsam 150g Zucker dabei einrieseln lassen. Den Eischnee locker unterheben. Mehl, Backpulver und Kakao darübersieben und vorsichtig unterrühren. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) auf dem Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten. Den Teig einfüllen. Auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Die Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und 4 EL gemahlenen Mohn unterheben.
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04.11.2022 21:44
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