Gebäck aller Art » Pistazienmonde

Zutaten
– 85 g ungesalzene Pistazienkerne
– 150g Mehl
– 30g Speisestärke
– 50g Puderzucker
– Salz
– 150g kalte Butter in Stückchen
Zubereitung
Die Pistazien im Blitzhacker fein zerkleinern. Mehl, Stärke, Puderzucker, 1 Prise Salz, Butter und Pistazien in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mindestens 5mm dick ausrollen und Monde ausstechen. Die Monde auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und im 180 °C vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 10 Minuten backen. Immer wieder in den Ofen schauen, da die Plätzchen schnell Farbe bekommen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.