One Pot » One Pot Pasta mit Knoblauch, Parmesan und Pilzen

Zutaten (3-4 Personen)
– 3 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 500 ml Milch
– 400 ml Wasser
– 2 TL Gemüsebrühepulver
– Salz, Pfeffer, Muskat
– 1/2 Bund Petersilie
– 50 g Parmesan
– 150 g Champignons
– 400 g Gemelli (oder andere kurze Nudeln)
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Mit Wasser und Milch ablöschen. Mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln dazu geben und aufkochen lassen. Danch ca. 18 Minuten köcheln lassen. Ab und an umrühren.
In der Zwischenzeit Parmesan fein reiben und die Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Pilze halbieren und in feine Streifen schneiden, unter die Nudeln mischen. Wenn die Nudeln fertig sind, Parmesan und Petersilie unterheben und erneut mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskantnuss abschmecken.