Zutaten (ca. 12 Stück) – 190 g Butter – 60 g Mehl – 150 g Puderzucker – 130 g gemahlene Haselnüsse – 5 Eiweiß – Schale einer Bio Zitrone – eine Hand voll Heidelbeeren Zubereitung Butter in einem Topf schmelzen. Mit einem Pinsel die Mulden einer Muffinform mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Danach die Form dann leicht mit Mehl ausstäuben. Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Gemahlene Haselnüsse dazugeben. Die Zitronenschale mit einer Reibe fein abreiben und ebenfalls mit in die Schüssel geben. Die Eiweiß mit einer Gabel leicht verquirlen. Mit der geschmolzenen Butter zur Mehl-Puderzuckermischung geben und mit dem Handrührgerät vermischen. Die Mulden der Muffinsform bis zu 2/3 mit Teig füllen. Die Heidelbeeren waschen und auf dem Teig verteilen. Im 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheitzten Backofen ca. 30 Minuten lang backen. Erst in der Form etwas auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.
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04.11.2022 01:13
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