Kuchen aller Art » Kirschkuchen mit Amaretto und Nüssen

Zutaten
– 1 Glas Schattenmorellen (Füllmenge 680g)
– 50g Haselnusskerne
– 50g Mandelstifte
– 350g Weizenvollkornmehl
– 50g gemahlene Haselnüsse
– 3 TL Backpulver
– 250g weiche Butter
– 150g Zucker
– Salz
– 5 Eier (M)
– 120ml Amaretto
– Puderzucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schattenmorellen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Haselnusskerne grob hacken. Mehl und Backpulver in einer Schüssel miteinander mischen.
Die weiche Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Amaretto und die Buttermischung rühren.
Backblech mit Backpapier auskleiden. Den Teig auf das Backblech geben und mit den abgetropften Schattenmorellen belegen. Mit den Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.