Kuchen aller Art » Kalter Hund mit Pistazien

Zutaten
– 220 g Vollmilchkuvertüre
– 200 g Kokosfett
– 3 Eier (M)
– 100 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– Salz
– 100 g Kakao
– 4 EL Milch
– 200 g Butterkekse
– 50 g Pistazien, geröstet & gesalzen
Zubereitung
Die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und verrühren. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Pistazien schälen und auf dem Boden verteilen. Die Eier, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührer 5 Minuten cremig rühren. Kakao und Milch abwechselnd bei niedriger Stufe unterrühren.
Jetzt die Schokoladen-Kokosfett-Mischung ebenfalls langsam unterrühren. Etwas davon vorsichtig auf den Pistazien verteilen und mit der ersten Schicht Butterkekse anfangen. Jetzt abwechselnd in dünnen Schichten weitermachen. Mit einer Schokoladenschicht abschließen. Den Kalten Hund über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.