Suppen & Eintöpfe » Cremige Sellerie-Kartoffelsuppe

Zutaten (4 Personen)
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 150 g Kartoffeln
– 500 g Knollensellerie
– 1 EL Öl
– 1 TL Gemüsebrühepulver
– 100 g Flusskrebsfleisch, gegart
– 100 g Schlagsahne
– Salz, Pfeffer, Muskat
– 2-3 Stiele Petersilie
Zubereitung
Die Zwiebel, Knoblauchzehe, Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und alles zusammen darin andünsten. 600 ml Wasser dazugießen und kurz aufkochen lassen. Gemüsebrühe dazu und zugedeckt für 25 Minuten köcheln lassen.
Sahne zur Suppe dazugeben und alles mit einem Stabmixer durchpürieren. Wenn ihr die Suppe ganz fein haben wollt, dann streicht sie noch durch ein Sieb. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das Krebsfleisch abspülen und abtropfen lassen. Die Suppe in einen tiefen Teller oder Schüssel geben und mit dem Krebsfleisch und Petersilie garnieren.