Suppen & Eintöpfe » Kichererbsen-Eintopf

Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
1 rote Paprika
etwa 500g Kartoffeln
250-300g gegarte Kichererbsen
1 EL Öl
1 EL Tomatenmark
500ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
etwas Curry- und Paprikapulver
1 Messerspitze Zimt
Salz & Pfeffer
1-2 EL Frischkäse (optional)

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und bis zum Kochen in kaltes Wasser geben. Kichererbsen ggf. auf einem Sieb abgießen.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Paprika und Tomatenmark hinzu geben und kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen. Kartoffelstücke, Kreuzkümmel, Curry- und Paprikapulver sowie Zimt unterrühren. Auf mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Kichererbsen zufügen und erwärmen (jetzt nicht mehr kochen).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben etwas Frischkäse einrühren. Zum Andicken einfach einige Kartoffelstücke zerdrücken.