Zwiebeln abziehen und in schmale Ringe schneiden. Butter in einem Topf erwärmen, Zwiebeln hinzu geben und etwa 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, nochmal verrühren und dann mit Riesling und Brühe ablöschen. Kräuter und Gewürze ergänzen. Bei mittlerer Hitze und offenem Topfdeckel 15-20 Minuten köcheln lassen. Baguettescheiben leicht toasten oder in einer Pfanne rösten. Lorbeerblatt und Thymian aus der Suppe nehmen und diese in feuerfeste Schalen oder Tassen* füllen. Mit 2-3 Baguettescheiben belegen und den Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf 200°C Umluft (+Grill) überbacken bis der Käse geschmolzen ist und anfängt braun zu werden.
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01.11.2022 15:37
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