Kuchen aller Art » Einfacher Zwetschgenkuchen vom Blech

Zutaten für ein (tiefes) Backblech: 
250g weiche Butter 
240g Zucker
10g Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Rum
4 Eier
500g Mehl
15g Backpulver
200g Schmand (Saure Sahne oder Crème Fraîche)
etwa 1 kg geputzte, entsteinte Zwetschgen*
1 EL brauner Zucker + 1 Prise Muskat + 1 Messerspitze Zimt

*schmeckt auch sehr lecker mit Aprikosen, Mirabellen, Kirschen, Pflaumen oder Pfirsichen

Zubereitung:
Für einen Rührteig ist es immer ratsam, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Eier, Butter und Schmand nehme ich deshalb eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank.

Butter, Zucker, Salz und Rum in eine Rührschüssel geben und cremig aufschlagen. Eier einzeln dazu geben und gut verrühren. Mehl und Backpulver sieben, zusammen mit dem Schmand unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Damit das Backpapier beim Auftragen des Teiges nicht verrutscht, gebe ich an 3-4 Stellen etwas Butter auf das Blech und drücke das Papier damit fest.
Gesamte Teigmasse glatt auf das Blech streichen und mit den entsteinten, halbierten Zwetschgen belegen. Wenn es euch nichts ausmacht, dass Fruchtsaft in euren Kuchenteig läuft, könnt ihr die Zwetschgen schräg und sehr dicht aneinander setzen.
In meiner Version habe ich die Zwetschgen flach mit der Schale nach unten auf dem Teig verteilt. Der Fruchtsaft sammelt sich in der Zwetschge und geliert leicht beim Abkühlen. Lecker!

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft/Umluft ca. 45 Minuten backen. Anschließend noch warm mit der Zucker-Muskat-Zimt-Mischung bestreuen und dann auskühlen lassen.