Zutaten für 2 Bleche: 120g Dinkelmehl (Type 630 oder Vollkorn) 120g kernige Haferflocken 100g Sonnenblumenkerne 50g Leinsamen* 50g Sesam* 25g Kürbiskerne* 25g Pinienkerne* 1 TL Thymian (getrocknet u. gerebelt) oder Rosmarin 1 1/2 TL Salz 2 EL Olivenöl 500ml frisches Wasser weitere Gewürze optional (z.B. Chilipulver, Paprika)
*150g Lieblingssaaten (austauschbar in Sorte und Zusammensetzung) Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend ca. 20 Minuten quellen lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und die Masse so dünn wie möglich darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Heißluft/Umluft ca. 60 Minuten knusprig backen. Zwischendurch 4x die Tür öffnen, damit der Wasserdampf entweichen kann.
Tipp: Wenn ihr die Cracker in gleichmäßige Stücke teilen möchtet, empfiehlt es sich, den Teig nach 15 Minuten Backzeit entsprechend einzuschneiden. So lässt er sich später gut auseinander brechen. Die Cracker am besten in einer Blechdose aufbewahren - dort bleiben sie schön knusprig.
Rezeptewelt
Thema drucken
31.10.2022 16:39
Antworten
