Gerichte aus aller Welt » Indisches Dal aus roten Linsen

Zutaten: 
1 Zwiebel (geschält etwa 80g)
1 Knoblauchzehe
1 TL Garam Masala
1 TL Indisches Curry
1 TL Kurkuma
Chili oder Paprika nach Belieben
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Butterschmalz
150g rote Linsen
200ml frisches Wasser
250ml Kokosmilch (cremig)
Salz & Pfeffer
Zitronensaft
frische Petersilie

Vorbereitungen: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer ebenfalls schälen und sehr fein hacken. Alle Gewürze abmessen und miteinander mischen.
Linsen kurz mit kaltem Wasser abwaschen.

Zubereitung: Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen. Gewürzmischung dazu geben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen und die Linsen ergänzen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch 2-3 Mal umrühren und notfalls etwas Wasser ergänzen. Die Linsen sollten die Flüssigkeit beihnahe vollständig aufnehmen, sodass ein cremiger Brei entsteht. Mit Pfeffer, Salz und einem spritzer Zitronensaft abschmecken. Darüber streue ich gerne frische Petersilie, da ich keinen Koriander mag.

Das Dal schmeckt pur mit einem Klecks Naturjoghurt, aber auch mit Basmatireis oder frisch gebackenem Naan.

Tipp: Noch schneller ist ein Dal gemacht, wenn man Currypaste im Haus hat. Diese enthält Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und alle oben genannten Gewürze.