Zutaten für 1 Glas: 250g gegarte Kichererbsen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3-4 EL Tomatenmark / passierte Tomaten 1 EL Öl (hier: Rapsöl oder gemischtes Pflanzenöl) Salz & Pfeffer 1 EL Zitronensaft 1 TL Honig* 1 Messerspitze Zimt 1 gestrichener TL Kreuzkümmel 1-2 TL Curry (hier: indisch/scharf) frische Kräuter, z.B. Dill (optional)
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Öl anschwitzen. Zimt, Kreuzkümmel und Curry für einen intensiveren Geschmack, kurz mit anbraten, ansonsten später die Masse damit würzen.
Alles in einen Mixer oder Blender geben und cremig pürieren. Ich mag es gerne, wenn noch einige Stückchen übrig bleiben, man kann den Aufstrich aber auch ganz glatt pürieren. Sollte er zu brösilig bleiben, noch etwas Tomatenmark oder Öl hinzu geben.
In ein steriles Glas abgefüllt, hält sich der Aufstrich mindestens eine Woche im Kühlschrank und schmeckt besonders gut auf geröstetem Brot.
*Für eine vegane Variante einfach braunen Zucker anstatt Honig verwenden.
Rezeptewelt
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31.10.2022 12:52
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