Dessert&Süße Gerichte » Herzhafte Bratäpfel

Zutaten für 4 Bratäpfel*:
100g Swizzrocker (Schweizer Käse)
200g Mett
etwas Öl
einige Blättchen Thymian
4 aromatische, große Äpfel (z.B. Boskop)
2 rote Zwiebeln
1 EL Butter
2 TL Zucker
2 EL Rotweinessig
Salz
Butter zum Einfetten
 * je nach Größe der Äpfel werdet ihr etwas mehr oder weniger Füllung benötigen


Für die Füllung den Käse in kleine Würfel schneiden. Mett in etwas Öl krümelig anbraten und abkühlen lassen. Anschließend mit 3/4 des Käses mischen und etwas Thymian dazu geben.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Äpfel knapp unter dem Stiel gerade schneiden und den Strunk vorsichtig mit einem Messer oder Apfelstecher entfernen, dabei jedoch nicht nach unten durchstechen. Apfel bis auf einen knappen Zentimeter Rand aushöhlen und das Fruchtfleisch zur Stärkung futtern.
Äpfel dünn mit Butter einfetten und großzügig mit der Käse-Mett-Mischung befüllen. Restlichen Käse auf den Äpfeln verteilen. In eine leicht gefetteten Auflaufform setzen und
im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft etwa 15 Minuten backen. 
Sobald die Schale der Äpfel anfängt einzureißen, ist das Fruchtfleisch meistens genau richtig zum Essen.

Zwiebeln in Butter anschwitzen und einige Minuten schmoren. Mit Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren. Mit Rotweinessig ablöschen und auf kleiner Hitze durchziehen lassen. Mit Salz abschmecken.
Zwiebeln direkt vor dem Essen über den Äpfeln verteilen.