Dessert&Süße Gerichte » Bratapfel-Tiramisu

Zutaten für 4 Portionen:
3-4 aromatische Äpfel (je nach Größe)
2 TL Butter
1 TL Zucker
1/2 TL Zimt
250g Mascarpone
2 sehr frische Eigelb
40g feinster Zucker (oder Puderzucker)
etwa 75g Löffelbiskuits (10 Stück)*
Zimt zum Bestreuen

Viertelt die Äpfel und entfernt das Kerngehäuse. Nicht schälen.
Reibt die obere Seite leicht mit Butter ein und setzt die Stücke mit der Schale nach unten in eine Auflaufform  Zimt und Zucker darüber streuen und im vorgeheizten Backofen auf 200°C Heißluft 15-18 Minuten garen.
Die Stücke sollten nicht zu matschig werden. Sobald die Äpfelchen anfangen einzureißen, sind sie meistens genau richtig. Anschließend abkühlen lassen.

Eigelb und Zucker mit dem Mixer dick cremig aufschlagen. Die Masse wird dabei immer heller.
Unter Rühren löffelweise die Mascarpone zugeben bis sie komplett eingearbeitet ist.

Beginnt beim Schichten mit den Löffelbiskuits. Für meine Gläser habe ich sie in kleine Stücke gebrochen.
Darauf folgt der Bratapfel, den ihr optional mit einem Löffel ganz einfach von der Schale nehmen könnt. Mir persönlich schmeckt die Schale auch IM Tiramisu.
Weiter geht es mit der Mascarpone-Creme und anschließend wird das Ganze wiederholt.
Mit Folie abgedeckt und gut gekühlt durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

Tipp: Persönlich mag ich es lieber, wenn die Biskuits nicht komplett mit Flüssigkeit durchzogen sind. Ihr könnt sie  für euer Tiramisu natürlich auch mit etwas Apfelsaft oder Calvados tränken.