Getränke » Bratapfel-Bowle mit Brotpralinen

Zutaten für 4 Gläser Bratapfel-Bowle:
1 aromatischer Apfel 
1 EL brauner Zucker
1/2 TL Zimt
500ml Apfel-Cider
250ml Ginger Ale
40ml Calvados
 
Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Stücke in eine feuerfeste Form setzen, mit Zucker und Zimt bestreuen. 200ml Cider dazu gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 15 Minuten garen. Der Apfel sollte nicht zu weich werden. Sobald er Risse bekommt, ist er meistens genau richtig.
Etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und zusammen mit dem Cider aus der Form auf vier Gläser verteilen. Restlichen, gekühlten Cider mit Ginger Ale und Calvados mischen und die Gläser vor dem Servieren damit aufgießen.



Zutaten für gemischte Brotpralinen:
Roggen-Mischbrot
Frischkäse (verschiedene Sorten)
geräucherter Schinken (hauchdünn geschnitten)
etwas Schnittlauch
frisch gemahlener Pfeffer
Preiselbeer-Kompott (optional)
Saaten (optional)

Bei den kleinen Brotpralinen könnt ihr richtig kreativ werden und sie in eine Form eurer Wahl bringen. Ich habe mich für kleine Sterne, Blumen und Dreiecke entschieden. Das Brot habe ich mit einer Plätzchenform ausgestochen bzw. mit einem glatten Messer zurecht geschnitten. Pro Person empfehle ich euch 3-4 Teile. Ihr könnt die ausgestochenen Formen mit Frischkäse bestreichen und dann mit Schinken, Preiselbeerkompott, Saaten oder gehacktem Schnittlauch dekorieren. Oder ihr setzt eine weitere Brotscheibe darauf und schnürt mit Hilfe des Schnittlauchs kleine Päckchen.
Achtet bei der Auswahl der Zutaten darauf, dass sie nicht zu dominant oder scharf sind und euren weiteren Gängen einheizen. Wählt lieber einen milden Frischkäse und würzt frisch mit etwas Pfeffer.
Die fertigen Brotpralinen können gut vormittags zubereitet werden. Mit Frischhaltefolie abgedeckt, können sie im Kühlschrank auf ihren Einsatz warten.