Schwedische Blaubeersuppe mit Grießklößchen

Zutaten für 3-4 Portionen: 

250g frische Blaubeeren/Heidelbeeren
350ml frisches Wasser
60g Zucker
1/2 Zimtstange
Abrieb einer 1/2 unbehandelten Zitrone
1 EL Zironensaft
1 Messperspitze Kardamom
etwas gemahlene Vanille
1 TL Speisestärke

Für die Grießklößchen:
130ml Milch (hier 1,5% Fett)
25g Butter
1 EL Zucker
1 Prise Salz
65g Hartweizengrieß
1 frisches Bio-Ei (Größe M-L)

Blaubeeren abwaschen und zusammen mit 350ml Wasser in einen Topf geben. Zucker, Zimtstange, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Kardamom und Vanille dazu geben und alles aufkochen lassen. Auf mittlerer Temperatur 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Zimtstange herausnehmen.
Speisestärke mit 2-3 EL Wasser verrühren und in die Suppe gießen. Weitere 7 Minuten leicht köcheln lassen.

Milch, Butter, Zucker und Salz für die Klößchen in einen weiteren Topf geben und aufkochen. Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Weiter rühren, bis sich ein dicker Kloß am Topfboden bildet. Vom Herd nehmen und das Ei zügig unter die Grießmasse mischen.
Mit den Händen zu kleinen Klößen formen oder mit zwei feuchten Teelöffeln Nocken vom Teig abstechen. In siedendem Wasser gar ziehen lassen, bis die Klößchen an der Oberfläche schwimmen.

Suppe zusammen mit den Grießklößchen und nach Belieben mit Vanillesauce, Sahne oder Joghurt servieren. Smaklig måltid ♥