Gemüse » Bacon Bombs mit Blumenkohl

Zutaten für ca. 7-10 Stück:
1 kleiner Blumenkohl
Salz
Muskat
1 trockenes Brötchen
500g Mett
1 Ei
1 TL Senf
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
14-20 Scheiben Bacon (dünn geschnitten) 
BBQ-Gewürz
etwas Öl

Zerteilt den Blumenkohl in ca. 10 gleichgroße Röschen und blanchiert diese 10 Minuten in Wasser mit etwas Salz und einer Prise Muskat. Anschließend gut abtropfen und abkühlen lassen.
Brötchen in etwas Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
Zusammen mit Ei, Senf und den Gewürzen unter das Mett mischen. Kräftig durchkneten. 

Blumenkohl rundherum mit der Hackfleischmasse umschließen. Am besten funktioniert das, indem ihr eine große Portion auf der Handfläche zu einem Fladen drückt und das Blumenkohlröschen damit ummantelt.
Zwei Bacon-Scheiben kreuzweise darum legen und die Seite des Hackbratens, auf der sie sich treffen, nach unten auf ein Blech setzen.
Etwas BBQ-Gewürz mit 2 EL Öl verrühren und die Bacon Bombs damit bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft ggf. plus Grill) ca. 30-40 Minuten garen.